Hjemmebakst

• 50 g gjær
• 5 dl melk (gjerne sur)
• 7,5 dl vann
• 1,5 ts salt
• 600 g sammalt hvete, grov
• 300 g sammalt rug, grov
• 300 g rugmel
• 600 g hvetemel
• 1 ts sukker (kan sløyfes)
• 1 ss olje

Fremgangsmåte:

1. Smuldre gjæren i bakebollen
2. Tilsett litt lunken væske og rør til gjæren er oppløst
3. Hell på resten av væsken, oljen og tilsett saltet
4. Ha i alt det grove melet og hvetemelet
5. Arbeid deigen godt og la den heve til dobbel størrelse
6. Del deigen i tre like store emner og elt godt
7. Form brødene og legg i formene eller langpannen
8. La brødene etterheve godt