Svele (som på vestlandsfergene)

Oppskrift

Stor porsjon:

4-5 egg

250 g sukker

1 l kulturmelk

25 g smeltet margarin

500 g hvetemel

1 ts natron

1 ts hjortesalt (salt)

8-10 sveler:

2 egg

1 dl sukker

3 dl kulturmelk

1 ss smeltet margarin

4 dl hvetemel

1 ts natron

1 krm hjortesalt (salt)

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker godt.

Tilsett kulturmelk og smeltet margarin vekselsvis med mel, natron og hjortesalt og visp til en glatt røre. Rør hvetemelet raskt inn (røra skal ikke være seig). La røra svelle i 15 min.

Svelen skal stekes på varm takke, stekepanne el.l. Røra skal frese litt når du heller den på plata. Snu svelen når den bobler, før røra stivner.

Avkjøl på rist.